MIESNY SMALEC Z CEBULA I JABLKIEM

Smalec nie kazdy lubi... to fakt, ale w takiej postaci ma wielu fanow.,Mozna przetopic sloninke, niestety sloniny tu nie ma w sklepach, wykorzystalam wiec gotowy smalec , dodajac tylko mieso , cebule i jablko.

Skladniki

0,5 kg miesa gulaszowego

2 liscie laurowe

 kilka ziaren ziela angielskiego

 vegeta

3 cebule

1 jablko

 majeranek

okolo 3 kostek smalcu

Mieso ugotowac  z przyprawami do miekkosci,  i rozdrobnic widelcem.

Smalec roztopic dodac do niego cebule pokrojona na cwiartki, i jablka , smazyc do czasu gdy jablka beda, sie rozpadac, a cebula bedzie zeszkolona.




 Dodac wtedy rozdrobnione mieso i majeranek. wymieszac i chwile  przesmazyc,

Przelozyc do sloiczkow i odstawic w chlodne miejsce do wystygniecia.

Smacznego.

CIASTO CZEKOLADOWE Z BURAKAMI

Z wydrazenia burakow na faszerowane zostaly mi resztki , ktore wykorzystalam do zrobienia tego ciasta. Fajny sposob na przemycenie warzywa , W ciescie wogole sie ich nie czuje.. ciasto jest wilgotne i naprawde pyszne.Polecam do wyprobowania.

Skladniki

350 g ugotowanych burakow

300 ml oleju

5 jajek mialam male dalam 7

3 lyzeczki proszku do pieczenia

pol lyzeczki soli

 1 op cukru waniliowego

300 g cukru

100 g kakao

 Buraki pokroic na drobne kawalki dodac olej i zmiksowac, do takiej masy dodawac po jednym jajku i miksowac na wysokich obrotach.Skladniki suche wymieszac ze soba i dodawac po 3 lyzki do masy buraczanej i miksowac na mniejszych juz obrotach.

Ciasto wylewamy do keksowki 30 cm, wylozonej papierem do pieczenia, nozem naoliwionym nacinamy ciasto wzdluz,. pieczemy 1,5 godziny w 150 stopniach.
Polewamy czekolada.
100 g czekolady rozpuszczamy w kapieli wodnej dodajemy 1 lyzeczke oleju..

Ciasto jest wilgotne i pysznie czekoladowe... polecam:))

BURAKI NADZIEWANE MIESEM

Przepis z internetu.. zachecal od jakiegos czasu do wyprobowania.Przyznam ze bardzo mi zasmakowaly faszerowane buraki.

Skladniki

10 burakow

1/2 kg miesa mielonego

1 kostka fety

1 duza cebula

1 lyzeczka suszonego oregano

skorka otarta z jednej cytryny

sol , pieprz

Buraki ugotowac , wystudzic( leniwi moga kupic gotowane buraki)obrac ze skorki, odciac k koncowki , by powstaly pokrywki  , wydrazyc zostawiajac pol centymetrowa scianke.

Do miesa dodac przesmazona cebulke, fete , starta skorke z cytryny , oregano , pieprz , sol.
Nalozyc do wydrazonych burakow, przykryc kapelusikami.

Podlac woda  przykryc folia  izapiec w piekarniku  w 180 stopniach przez 30 minut.

SMACZNEGO

MAKOWIEC ZAWIJANY

Gdy na dworze zimno, pada deszcz uwielbiam w kuchni korzenne przyprawy, w domu zapach swiec cynamonowych, wieczorami grzane wino.. juz tesknie za swietami,Uwielbiam przygotowania..do swiat, pamietam je z domu rodzinnego.. to byl wspanialy czas.Te swieta sa tym bardziej wyczekiwane bo ma sie narodzic nie tylko Jezus , ale i moja pierwsza wyczekiwana wnusia.

Skladniki  (2 makowce)

3,5 szklanki maki

180 ml cieplego mleka

6 zoltek

50 g swiezych drozdzy

 6 lyzek cukru

pol lyzeczki soli

1 cukier waniliowy

2 lyzki oleju

140 g roztopionej margaryny

Mleko podgrzac w polowie rozprowadzic drozdze dodac lyzeczke cukru i lyzke maki , odstawic  do wyrosniecia.Make przesiac do miski dodac zoltka, sol, cukier, olej,dodac wyrosniete drozdze i roztopine maslo lub margaryne, wyrobbic ciasto, az bedzie lsniace i bedzi odchodzilo od reki. Odstawic do wyrosniecia, musi podwoic swoja objetosc.

Masa makowa

500 g maku

250 g cukru 

100 g rodzynek

3 bialka (ubite na sztywno)

50 g platkow migdalowych ( wczesniej namoczylam w rumie)

2 lyzki miodu

 olejek rumowy lub migdalowy

1/2 lzeczki cynamonu

1 lyzeczka kakao

1 lyzka margaryny

 otarta skorka z 1  pomaranczy.

Mak spazyc i zmielic 2 razy, w garnku rozpuscic miod cukier i margaryne dodac mak , olejek skorke , rodzynki , cynamon, kakao, na koncu dodac  ubite na sztywno bialka.

Ciasto podzielic na pol rozwalkowac na prostokat  wylozyc polowe masy makowej, zwinac, Gdy chcemy by makowiec byl ladny okragly, zawijamy go w papier do pieczenia z pozostawionym 2 cm luzem. Dzis niestety  takiego papieru nie mialam wie,c wyszedl lekko splaszczony , ale pyszny jak zawsze.

Pieczemy 30 do 40 minut, w 180 stopniach.

Ciasto polukrowac, ja posypalam  platkami migdalow.

PIERNICZKI SOWY

Przepis ten , jest z mojego ulubionego bloga,, cukiernicze kreacje charlotte,,moze nie wyszly takie ladne  jak na jej blogu, ale sa pyszne od poczatku do konca:) Mieciutkie , nie trzeba czekac, az zmiekna.

Skladniki

135 g margaryny

80 g cukru

90 g miodu (3 lyzki)

4 lyzki konfitury pomaranczowej

1 jajko

385 g maki pszennej

1 lyzeczka sody

szczypta soli

1 lyzeczka otartej skorki z pomaranczy

1,5 lyzeczki mielonego imbiru

3/4 lyzeczki mielonego kardamonu

1/4 lyzeczki mielonego pieprzu

1/2 lyzeczki mielonych gozdzikow

1/2 lyzeczki mielonego cynamonu

1/2 lyzeczki kakao

W malym garnku pogdzewamy konfiture , cukier , tluszcz, przyprawy , miod, po rozpuszczeniu tluszczu odstawiamy do przestygniecia. Make przesiewamy razem z soda .Do miski wsypujemy polowe maki i dodajemy przestudzona  mase, dodajemy jajko,Mieszamy i dosypujemy  reszte maki kiedy skladniki sie polacza.Ciasto jest lepiace( nie dosypywac maki).Zawijamy w folie i schladzamy w lodowce , powinno to trwac cala noc, ( ja nie moglam doczekac sie  tych slodkosci wiec odczekalam tylko godzine)
Ciasto  na drugie dzien dzielimy na 4 czesci, kazda walkujemy na grubosc do2 do 3 mm,

Sposob wykonania, na blogu ,,cukiernicze kreacje charlotte,,

Pieczemy 10 do 12 minut w 180 stopniach.

:)

WATROBKA WOLOWA

Skladniki

500 g watrobki wolowej

3 lyzki oleju

2 lyzki smietany

2 duze cebule

okolo 2 szklanek maslanki lub mleka

sol , pieprz

Watrobke namoczyc przez godzine w maslance lub w mleku, jesli w mleku dodajemu do niego kilka kropli soku z cytryny.

Po godzinie odsaczamy watrobke osuszamy recznikiem papierowym i kroimy w plastry.Cebule kroimy w piorka lub polkrazki,Watrobke obtoczyc w mace i ulozyc na patelni z  goracym olejem. Smazymy do zrumienienia.

Gdy watrobka jest rumiana dodajemy  maslo i smietane  na watrobke wykladamy cebule, dusimy do miekkosci cebuli co jakis czas mieszajac

Nie solimy i nie pieprzymy ..

Wyjmujemy  watrobke solimy ja i pieprzymy swiezo mielonym pieprzem  ,cebule doprawiamy.Podajemy z ziemniaczkami i surowka.

Smacznego

JABLECZNIK Z LUKREM

Wreszcie jablecznik , ktory przypomina  ciasto z cukierni , takie ktore pamietam z dawnych lat, a podobnym dawno  temu wypiekiem swojej mamy poczestowala mnie kolezanka.

Skladniki na ciasto

2 i 3/4 szklanki maki pszennej

1/3 szklanki cukru

2 jajka

2  kopiaste lyzeczki proszku do pieczenia

1 lyzeczka  cukru waniliowego

4 lyzki mleka

160 g miekkiej margaryny

Masa z jablek

2 kg jablek  typu Szara reneta

3/4 szklanki cukru

1 lyzeczka cynamonu

40 g masla

1 lyzka  maki ziemniaczanej

Lukier

2 szklanki cukru pudru

2 lyzki soku z cytryny

 goraca woda

Jablka pokroic na czastki dodac maslo, cukier, przyprawy i  smazyc  do czasu by jablka byly miekkie ale nie rozgotowane. Na koncu dodac make ziemniaczana zozrobiona w niewielkiej ilosci wody , wlac do jablek i gotowac jeszcze minute.Odstawic do wysygniecia.Ja dodalam dodatkowo do jablek rodzynek.

Ciasto zarobic robotem, wylozyc na opruszona maka stolnice i podzielic na dwie czesci,                          (ciasto jest dosc luzne, wiec nie podsypywac maka )

Jedna czesc ciasta rozwalkowac miedzy dwoma kawalkami folii na wielkosc blaszki , nakluc widelcem i podpiec 15 minut w 180 stopniach.

Na podpieczone ciasto wylozyc jablka  , rozwalkowac druga czesc ciasta miedzy foliami i wylozyc na  wierzch. Pieczemy 30 do 40 minut w 180 stopniach

Po upieczeniu  i  lekkim wystudzeniu ciasta polac lukrem.

Smacznego...